Raulito Bazuk, revendiquer la gastronomie cubaine

Raulito Bazuk, revendiquer la gastronomie cubaine

Raulito Bazuk, cuisinier cubain, a ouvert Grados, un restaurant qui fusionne et transforme la cuisine cubaine. En préservant son essence, il obtient des plats très simples. Ce chef cuisinier, formé de l’Uruguay à l’Espagne, revendique l’origine cubaine de sa cuisine. Et malgré toutes les difficultés qu’impliquent avoir un « negocio » à Cuba, il priorise son travail, se bat pour rester dans un contexte, bien que peu favorable, riche en talents.

2019-10-28 17:41:51
Berta Reventós
La Guarida, refuge de la cuisine gastronomique à Cuba

La Guarida, refuge de la cuisine gastronomique à Cuba

Le film cubain le plus connu des années 90, Fresa y chocolate (Fraise et chocolat), a été tourné à La Guarida (Le Refuge), l'un des meilleurs restaurants de La Havane, où se rendent des personnalités du monde entier.

2017-10-26 15:20:15
Marleidy Muñoz
La Havane: une nouvelle «ville des merveilles»?

La Havane: une nouvelle «ville des merveilles»?

Depuis l'époque de la « période spéciale » dans les années 90, le besoin de survivre a rendu très célèbre la « créativité du cubain ». Les « chivichanas », les voitures à cheval, les « paladares » et leurs insolites recettes de cuisine ont fait de l’Île une « ville des merveilles ». C'est en tous les cas ainsi que le cinéma cubain l'a décrite dans un de ces plus grands succès cinématographique.

2015-03-17 18:38:03
Baracoa : le Nouveau Monde imprégné de... noix de coco

Baracoa : le Nouveau Monde imprégné de... noix de coco

A Baracoa, la tradition culinaire n’est pas qu’une question d’héritage culturel.

2014-03-27 20:59:56
Riz au Lait, un des desserts préférés des cubains

Riz au Lait, un des desserts préférés des cubains

La cuisine cubaine est un mélange de gastronomies des différentes cultures présentes sur l'île.

2013-03-11 20:02:36
"Buñuelos" les donuts cubains du nouvel an

"Buñuelos" les donuts cubains du nouvel an

Le menu de fin d'année ne sera pas complet s’il manque les sucreries. Ils sont des habitués du menu surtout les fruits en pâte combinés avec du fromage.

2013-02-21 04:06:29
Les reines

Les reines

Les grands-mères sont sages. Elles pourraient faire un traité de n’importe quel sujet, même si parfois elles ne peuvent pas comprendre la modernité, le vécu leur donne le pouvoir suffisant pour être écoutées. Dans la cuisine, avec la couture, dans les soins des enfants elles sont de véritables chaires. Qui n'a pas goûté une de ces spectaculaires recettes que savent seulement faire ces chaudes matrones ayant le grade scientifique de super grands-mères ?

2012-12-08 04:58:02
Le quartier chinois de La Havane

Le quartier chinois de La Havane

Le principal secteur d’assise de la communauté chinoise à Cuba était le quartier chinois havanais – situé dans l'ancien quartier de Guadalupe, entre les rues Zanja, Reina, Galiano et Belascoaín –, qui s'est converti en un point d'attraction pour les Chinois des migrations postérieures, pendant la première moitié du XXème siècle.

2012-12-08 04:56:31
Un rite sacré, tous autour de la table

Un rite sacré, tous autour de la table

Toutes les familles cubaines pourraient écrire un livre de souvenirs sur les années 90. En ces temps difficiles, faits d'incertitude, de changements brutaux et de privations, les résistances ont été mises à rude épreuve. Il reste encore des marques profondes, mais les cubains ont appris à survivre avec talent.

2012-12-08 04:44:46
La cuisine cubaine, une tradition ou une invention ?

La cuisine cubaine, une tradition ou une invention ?

À Cuba, on dit que l’amour commence souvent dans la cuisine. Cela n’a pas tellement d’importance que le dîner soit original et romantique. Il est de toute façon souvent trop difficile de réunir les ingrédients de base des recettes traditionnelles. Il est préférable alors de se réunir au restaurant. L’être aimé se fera séduire par le mélange de parfums et de saveurs de la cuisine cubaine qui lui sera servi.

2012-12-08 04:27:43
AdminCub
Le restaurant La Casa, le mystère du succès

Le restaurant La Casa, le mystère du succès

En outre, ils ont su gagner la reconnaissance médiatique de plusieurs revues et journaux d’envergure internationale. Leur clientèle est fidèle et reconnaissante en incitant leurs amis à se rendre dans le restaurant La Casa.

2012-12-08 04:26:54
La Guarida, entre cinéma et vie réelle

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La Guarida est le plus célèbre paladar (restaurant privé) de La Havane.

2012-12-08 04:23:37

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