Desserts, antidote contre la tristesse

Desserts, antidote contre la tristesse

Recettes de desserts traditionnels cubains

2019-01-01 01:10:50
Editorial Cubania
Les haricots noirs

Les haricots noirs

Contrairement à ce qui se raconte en dehors de l’Île, la cuisine cubaine est issue d’une longue tradition enrichie par différentes cultures au cours des cinq derniers siècles. Deux événements ont été déterminants dans le développement des coutumes culinaires des Cubains : la colonisation espagnole et l’arrivée des esclaves africains.

2012-10-03 20:35:59
Le jambon rôti

Le jambon rôti

La *viande de porc* est probablement la plus consommée à Cuba aujourd’hui. Au-delà de la None [1]*tradition* * *qui a consacré cet animal comme offran...

2012-10-01 20:11:40
Le bacán, une recette typique de Baracoa

Le bacán, une recette typique de Baracoa

Baracoa, la première ville fondée à Cuba par les Espagnols en 1511, est une terre d’une nature fleurissante où les coutumes locales sont très particulières. Entourée de montagnes et traversée de profondes rivières, cette région est restée isolée pendant plusieurs siècles.

2012-08-27 22:46:03
le symbole de Baracoa

le symbole de Baracoa

Le long des routes reliant Baracoa au reste du pays, en particulier le long du viaduc La Farola, les paysans dressent leurs échoppes pour vendre des boules de cacao, des fruits et des cucuruchos. Les ingrédients varient d’une famille à l’autre.

2012-08-27 22:39:45
La « Ropa vieja »

La « Ropa vieja »

La « Ropa vieja » est probablement l’une des recettes cubaines les plus populaires hors de l’Île. On la retrouve dans tous les menus créoles proposés par les restaurants d’État et les paladares (restaurants privés).

2012-08-27 22:19:44
Les « tamales »

Les « tamales »

Le tamal (à l’ouest de l’Île) ou hayaca (à l’est de l’Île) se décline sous diverses variantes même si la préparation de base reste la même. Nous vous proposons ici la recette populaire à Santiago de Cuba.

2012-08-27 21:57:03
Deux recettes de l’est cubain

Deux recettes de l’est cubain

Bien que *Cuba *soit un pays relativement petit en comparaison avec ses voisins latino-américains, le régionalisme a tout de même provoqué de nombreus...

2012-08-27 21:19:23

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