À Cuba, on va souvent dîner pour l'ambiance, le lieu, le cadre ou la décoration... Voici un restaurant où le plus important est ce qu'on y déguste, en effet la présentation de l'assiette, la texture des produits et la saveur du plat sont les priorités du chef Raulito Bazuk.
En couple, en famille ou entre amis. Pour goûter une cuisine cubaine savoureuse et originale à un prix raisonnable. La gastronomie à la fois inventive et simple du chef Raulito.
Au cœur du Vedado, confiné dans une rue tranquille, Grados ouvre ses portes comme nombre d'établissements de La Havane, au rez-de-chaussée d'une grande villa néo-coloniale. Un portail modeste s'ouvre sur un petit jardin et une terrasse végétalisée, où quelques tables seulement sont dressées. On peut aussi choisir le salon, intimisme et guère plus grand. Le menu est rapidement présenté car le service est très professionnel. Autre particularité, la carte ne comporte que quelques plats, 14 exactement, proposés en 3 actes, comme au théâtre : 5 scènes pour les entrées, 7 pour les plats de résistance et 2 pour le troisième acte qui fait office de dessert.
En réalité, et toujours comme pour un spectacle, on a plus affaire à un programme qu'à une carte de restaurant car à chaque proposition, l'explication s'impose, de son histoire à sa composition. On retrouve par exemple les plats rubia de oros verdes (blonde aux yeux verts) ou secreto de mulato (secret du mulâtre) pour les plus originaux mais également les plus classiques filete de res (filet de bœuf) ou camaron con coco y mango (crevettes noix de coco et mangue). En réalité, même les définitions les plus simples deviennent des assiettes très élaborées où les ingrédients cubains sont mélangés comme nulle part ailleurs et cuisinés avec une touche originale.
Mais Raulito est bien cuisinier avant d'être poète : élève de l'Institut Gato Dumas, certainement la meilleure école culinaire d'Amérique Latine, il a choisi, il y a à peine 3 ans de créer Grados. Une aventure qu'il voulait certainement plus originale et plus qualitative en terme de cuisine que ce qui existait sur la place : pari réussi.
Si on dîne à Grados en amoureux, en famille ou entre amis ; le déjeuner accueille plutôt les fonctionnaires ou hommes d'affaires du quartier. Et la table est vite devenue une référence, il est préférable de réserver. Avant de déguster, on scrute avec autant d'envie que de curiosité les assiettes de ses voisins : tout semble si original et savoureux !
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tous les articlesOn se rend au bar Madrigal pour boire un verre et grignoter des tapas, mais également pour se délasser au milieu d'une décoration originale et éclectique d'objets chinés, un vrai régal pour les yeux.
Situé en plein cœur du Vedado, sur la Rampa, le mythique club de jazz havanais La Zorra y el Cuervo (le renard et le corbeau) est ouvert tous les soirs et propose, dans une ambiance chaleureuse et intimiste, une programmation jazz des plus pointues. Une cabine téléphonique rouge, identique au modèle londonien, marque l’entrée du club.
Le PaZillo, l'adresse branchée idéale pour déguster un bon cocktail en profitant des soirées uniques qui y sont proposées et qui ne cessent de se réinventer tout au long de la semaine.
