Randonner sur les sentiers de Las Terrazas, communauté nichée au cœur de la Sierra del Rosario.
Au cours d'une randonnée de trois heures à l'intérieur de ces forêts à feuilles persistantes, on découvre l'histoire des réfugiés français qui sont arrivés à Cuba au XIXème siècle, fuyant la révolution haïtienne. Ils ont occupé certaines régions montagneuses du pays, apportant avec eux des esclaves et des techniques agricoles avancées. Mais ils ont aussi développé la production à grande échelle, dévastant les forêts indigènes et en les remplaçant par de grandes plantations de café. Lorsque les colons ont été contraints de partir pour des raisons politiques, ils ont quitté le pays, laissant derrière eux leurs travailleurs esclaves pour démanteler les forêts en vue de la production de charbon de bois. C'est pourquoi, en 1971, le projet communautaire Las Terrazas a été créé ; pour sauver et reboiser la région, afin de promouvoir le développement durable.
Au cours de la visite, on peut observer la vue sur la Loma del Taburete et la partie sud du territoire en passant par un mirador. Sous un climat tropical présentant les caractéristiques de la réserve, on peut observer une grande variété d'espèces végétales et animales, dont certaines endémiques de Cuba. L'itinéraire se termine en descendant par la vallée de la rivière San Juan jusqu'à Rancho Curujey.
Il s'agit d'une destination ayant pour but de promouvoir les activités durables, connue pour sa beauté naturelle et son engagement en faveur de la préservation de l'environnement. Las Terrazas combine des activités telles que la randonnée, l'observation des oiseaux, la visite de plantations de café et l'histoire. C'est un exemple de développement communautaire et d’activités responsables à Cuba.
