Expérience culinaire en bord de mer à El Cayo, îlot de la baie de Santiago
Le restaurant El Cayo se situe sur Cayo Granma, un petit îlot à l’entrée de la baie de Santiago de Cuba. Installé dans une maison rustique construite dans les années 1940, anciennement la résidence du Dr Smith, le site présente une architecture côtière typique de cette période. Ce bâtiment sur pilotis, peint en bleu, propose un espace de restauration réparti sur trois niveaux, avec une terrasse couverte qui offre une vue dégagée sur la baie, la ville de Santiago et la chaîne montagneuse de la Sierra Maestra.
L’accès à El Cayo s’effectue exclusivement par bateaux locaux ou catamarans, au départ du quai de Ciudamar ou de la marina de Punta Gorda. La traversée dure entre 15 et 20 minutes et permet d’observer le paysage côtier avant d’arriver au restaurant.
La carte privilégie les plats à base de poissons et fruits de mer, complétés par quelques préparations à base de poulet et de porc. La spécialité maison est le Filete al Cayo, filet de poisson accompagné de crevettes et gratiné au fromage. L’offre comprend également des jus de fruits frais, des boissons gazeuses, ainsi que des cocktails cubains et internationaux.
Le cadre est maritime et frais, avec une ambiance calme et une vue sur le château de San Pedro de la Roca, forteresse coloniale qui contrôlait l’entrée de la baie. Avant d’accoster, les capitaines effectuent souvent un tour complet autour de l’îlot, ce qui permet aux visiteurs d’apprécier les environs depuis le bateau.
