Découvrir la cuisine créole chez Las Delicias del Saltón, restaurant familial dans la Sierra Maestra
Las Delicias del Saltón se situe au sommet d’une montagne dans la Sierra Maestra, à environ 200 mètres de la Villa El Saltón, sur la commune de Tercer Frente à Santiago de Cuba. Le restaurant occupe une maison paysanne typique, construite en planches de palmier, avec un toit en guano et un sol en ciment poli. Les repas sont servis dans un ranchón ouvert faisant face à la maison principale, préservant l’authenticité du cadre rural.
L’accueil est assuré par la famille Cruz - Sardiñas. Mercedes, la propriétaire, cuisine en collaboration avec une de ses filles, tandis que son époux Juan Manuel s’occupe des approvisionnements provenant majoritairement de l’exploitation familiale. Le menu propose des spécialités créoles cubaines telles que le porc grillé, les Maures et Chrétiens, le fufú de plantain, la yucca au mojo criollo, ou encore les beignets de taro.
L’accès depuis la Villa El Saltón se fait par un sentier en pente. L’environnement offre un climat frais et une vue dégagée sur les paysages de montagne. La démarche familiale privilégie la qualité des produits locaux et l’attention portée aux visiteurs, dans une organisation centrée sur une restauration sobre et authentique.
