Votre Livre de Recettes Cubaines

À Cuba, il y a une certaine fierté pour les plats traditionnels, surtout pour ceux qui s'apprennent au sein de la famille et se transmettent de génération en génération. On parle souvent des secrets de préparation pour bien réussir el potaje de frijoles negros o frijoles dormidos ou los tamales, que seule la grand-mère connaissait… La sazón (l’assaisonnement) est la clé pour bien réussir son plat, dont les ingrédients principaux sont souvent modestes et simples, dû aux difficultés d'approvisionnement communes à Cuba et au coût élevé des produits importés, qui représentent 80% des produits disponibles. Les aliments de base de la majorité des recettes sont le riz, les haricots, l’ail, le maïs, la sauce tomate et el vino seco. De ce fait, souvent qualifiée de répétitive, voire rustique, la cuisine cubaine offre pourtant plusieurs plats qui dévoilent la richesse culturelle de l’île, par le biais des spécialités locales qui nous font découvrir des traditions culinaires des Taïnos - indigènes cubains-, des Espagnols, et des Africains. Régalez-vous et voyagez à Cuba avec d'authentiques saveurs cubaines, en préparant ces recettes chez vous !