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Bar-Restaurant Más Habana

Une cuisine originale dans la Vieille Havane

Auteur:
Stéphanie de Silguy & Géraldine Boitard
-
7 septembre 2020

Cubanía

Cubanía s’efforce de retranscrire, que ce soit par l’image, le son, ou l’écrit, la vie quotidienne de La Havane et de Cuba à un public hétéroclite, curieux, intéressé, souvent non résidents. Toujours en dehors des grands débats politiques, économiques ou des thèmes couramment traités par les médias officiels, Cubanía souhaite au contraire faire témoigner les Cubains de tous les jours, la société dans son organisation actuelle, à travers des lieux, des traditions, des expressions culturelles parfois méconnues.

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Más Habana est un petit restaurant dans la Vieille Havane avec une gastronomie et des cocktails originaux, et une décoration à la fois moderne et vintage.

Pour les groupes d’amis et les couples. Pour déguster d’excellents plats dans une ambiance familiale. Le service irréprochable.

Comme beaucoup de bâtiments de la Vieille Havane, il s’agissait avant d’une maison assez délabrée. Reiner, un cubain d’une cinquantaine d’année, anciennement traiteur dans le monde diplomatique havanais, a racheté le local et y a effectué onze mois de travaux quasiment sans aide. Côté cuisine, il teste tous les plats chez lui avant de les proposer à la carte. Reiner aime fusionner les spécialités cubaines et internationales tout en gérant les difficultés d’approvisionnement. Pour cela il cuisine en fonction des saisons et aussi de ce qu’il trouve. Tout est préparé sur place par deux cuisiniers. Parmi les spécialités, le carpaccio de pulpe et sa Rucola (roquette), ingrédient insolite à Cuba qu’il est fier de proposer, le sauté de porc avec des pommes de terre au pesto, autre accompagnement original pour cuba.

Il appelle son restaurant Más Habana car « Ici, c’est bien plus que la Havane », explique Reiner. Pour les amoureux de la musique, des concerts de jazz se déroulent tous les vendredis et samedis soirs. Sur les murs, des œuvres d’artistes cubains sont exposées et changent régulièrement. L’endroit est chaleureux et il y règne une ambiance légère, on y croise principalement une clientèle touristique car le restaurant propose des tarifs peu abordables pour les Cubains.

Informations pratiques

Restaurante Más Habana
Rue Habana #308, entre O'Reilly et San Juan de Dios, Vieille Havane
  • Tous les jours de midi à minuit
Ordre des prix
  • Environ 25 CUC pour cocktail, entrée, plat, dessert
Se restaurer
La Vieille Havane

Cubanía

Cubanía s’efforce de retranscrire, que ce soit par l’image, le son, ou l’écrit, la vie quotidienne de La Havane et de Cuba à un public hétéroclite, curieux, intéressé, souvent non résidents. Toujours en dehors des grands débats politiques, économiques ou des thèmes couramment traités par les médias officiels, Cubanía souhaite au contraire faire témoigner les Cubains de tous les jours, la société dans son organisation actuelle, à travers des lieux, des traditions, des expressions culturelles parfois méconnues.

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